Chocolate Blueberry Energy Bars

1 mai! For skiskyttere regnes 1 mai som oppstarten på ny sesong, og med det har jeg laget en ny variant av energibar som skal gi meg det lille ekstra på trening! Denne energibaren er fylt med sjokolade og blåbær, og ble med i drikkebeltet mitt på dagens langtur på ski. En skikkelig godbit for sjokolade- og blåbærelskere. Barene kan man ta med i drikkebeltet og spise underveis på trening, spise etter økt, nytes med et glass kald melk etter trening eller ha med i matpakken på skole/jobb. 

SONY DSC

SONY DSC
Chocolate Blueberry Energy Bars (ca 15 barer)

140 gram havregryn

100 g eplemos/puré (lages av 2 stk epler)

190 g peanøttsmør

1 egg

60 g brunt sukker eller kokosblomstsukker

1 ts vaniljeekstrakt

¼ ts kanel (kan sløyfes)

1 ts bakepulver

En klype salt

90 g blåbær, frisk eller frossen

Mørk sjokolade til topping

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle.
  3. Hvis peanøttsmøret er hardt, varm det opp i en kjele til flytende. Hvis det er grei konsistens, ha det oppi bollen sammen med eplemos, vaniljeekstrakt og egg. Rør sammen. OBS! Eplemos lages ved at 2 stk epler skrelles og kuttes opp i små biter. Ha de i en kjele med vann og kok opp. La de koke til eplene er møre. Lag mos/puré med en stavmikser eller foodprosessor. Eplene tar til seg vann fra kokingen, men hvis nødvendig tilsett noen spiseskjeer med vann.
  4. Vend forsiktig inn blåbærene i røren.
  5. Legg bakepapir utover et stekebrett og ha blandingen utover. Glatt den utover med en slikkepott, til ca 20x20 cm eller til ønsket tykkelse.
  6. Ha på hakket sjokolade på toppen og trykk det litt ned med slikkepotten.
  7. Stekes i 20 minutter. La de avkjøles i 15-20 minutter, så det får satt seg.

Oppbevares i kjøleskap eller fryses ned. 

SONY DSC

Pernille

01.05.2016 kl. 14:10
Mmm, så godt ut! Dette vil jeg prøve og lage en gang :)

Kristin Hjelstuen

02.05.2016 kl. 18:34
Pernille: Så bra :)

Ingrid

02.05.2016 kl. 07:01
Ser godt ut :) Håper du får en fin uke!

Kristin Hjelstuen

02.05.2016 kl. 18:33
Ingrid: Tusen takk:) Du også!
Kristin Hjelstuen

Hei!
Mitt navn er Kristin Hjelstuen og jeg er 21 år gammel. Jeg er idrettsutøver i skiskyting på høyt nivå og en matentusiast. Jeg jakter hele tiden etter sunne og gode oppskrifter som gjør at jeg kan yte mer i idretten min. På denne bloggen håper jeg å kunne inspirere til matglede med sunne og velsmakende måltider som er raske og enkle å tilberede.

Search

Bloggdesign

hits