Blåbærpai med kokos - glutenfri

  • Skrevet 24.09.2016 klokka 08:00
  • Kategori: Dessert

Hei, 

Har du vært på blåbærtur eller har du fryseren full av sommeren og høstens bær? Da kan du bake en smuldrepai. Alle bær fungerer, og miks gjerne flere sorter. Her kommer et et glutenfritt alternativ til blåbærcrumble/pai. Denne falt veldig i smak hos de jeg serverte den til. 

SONY DSC

SONY DSC
Små glutenfrie blåbærpaier - 3 porsjoner

350 gram blåbær, ferske eller frosne (andre bær kan også brukes)

15 gram sukker 

10 gram potetmel

 

Crumblemassen

70 gram smør, romtemperert

25 gram havregryn

10 gram sukker

15 gram kokosmasse

20 gram rismel

Evt kan man tilsette en neve hakkede mandler og litt kanel om ønskelig

 

  1. Mål opp 70 gram smør og skjær i terninger. La det stå i romtemperatur litt, så det blir mykt. 
  2. Bland blåbærene med 15 gram sukker og potetmel
  3. Ha havregryn, sukker, kokosmasse og rismel i en bolle. Ha i smørterningene og smuldre smøret inn i blandingen til du får en smuldrete deig. 
  4. Legg blåbærene i bunnen av tre porsjonsskåler eller ha alt i en liten ildfast form. Smuldre over paideigen og stek midt i ovnen på 200 grader i ca 15-20 minutter, avhengig av ovn.

Serveres med vaniljekesam, yoghurt, is eller vaniljesaus. 

Tips! Rismel får man kjøpt i de fleste dagligvarebutikker. Rismel er mel laget av finmalt ris og fungerer som en erstatning for hvetemel. Rismel er en god kilde til vitamin B og fiber. Det er skånsomt for følsomme mager. Hvis du ikke har rismel, kan du erstatte det med hvetemel i oppskriften (da blir den ikke glutenfri).

Sportsgrøt

  • Skrevet 23.09.2016 klokka 16:30
  • Kategori: Frokost

Heisann,

I helgen er det NM i rulleskiskyting i Vik i Sogn, så jeg er på plass i Vik og klar for to dager med konkurranser. I den anledning tenkte jeg det passet bra med en sportsgrøt på bloggen. Jeg spiser havregrøt hver morgen, og det er min faste frokost før konkurranser. Til frokost er det best å spise et godt sammensatt måltid som består av både karbohydrater, fett og proteiner + litt vitaminer, mineraler og antioksidanter. Supergrøten gir deg karbohydrater fra store havregryn og granola, fett og proteiner fra melk, gresk yoghurt og nøtter. Samt vitaminer og mineraler fra norske epler, frosne bringebær og blåbær. Frukt og grønnsaker inneholder også komplekse karbohydrater. En superdigg grøt som er klar på 5-6 minutter og gjøre deg klar for trening og konkurranse!

SONY DSC Sportsgrøt (1 person)

1,5 - 2 dl store havregryn

3-4 dl melk (lettmelk eller helmelk) 

En klype salt

 

Topping

Noen paranøtter, hakket (andre nøtter kan også brukes)

Noen mandler, hakket

1 ss hjemmelaget granola (oppskrift her: http://spisogyt.blogg.no/1446053357_chrunchy_granola.html)

1 stk eple, i biter

Noen frosne blåbær 

Noen frosne bringebær 

1-2 ss gresk yoghurt naturell, cottage cheese eller annen type yoghurt

En dryss kardemomme eller kanel

 

1. Ha havregryn, melk og salt i en kjele og kok opp. La det småkoke under omrøring til havregrøten tykner. 

2. Topp med granola, nøtter, frukt, bær, krydder og yoghurt eller cottage cheese. NYT :)

 

TIPS! Ønsker du enda en kilde til protein, fett, fiber og andre viktige vitaminer og mineraler, kan du tilsette frø som linfrø, solsikkefrø, gresskarfrø osv inn i grøten. Små havregryn kan også brukes. Både store og små havregryn er helt like på innhold av næringsstoffer. Både små og store havregryn er langsomme karbohydrater, men forskjellen ligger i blodsukkerstigningen/metthetsfølelsen. De lettkokte havregrynene blir delt før de valses til gryn, mens de store havregrynene bare blir valset. De store grynene må tygges litt mer enn de små, og tarmen må derfor jobbe litt ekstra for å hente ut næringen. Dermed holder store havregryn deg mett litt lenger. Havregrøten må koke litt lenger med de store havregrynene. SONY DSC

Steinbit med epler, druer og mandler

Heihei, 

Kombinasjonen eple, druer og mandler med hvit fisk må dere prøve, det er så godt! Oppskrift finner du under :)

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC
Steinbit med epler, druer og mandler + tilbehør - 3 personer

700-750 gram steinbit eller annen hvit fisk

2 stk norske epler

2 stk håndfuller med druer

En håndfull bladpersille

Salt og pepper

30 gram hakkede og ristede mandler

 

Salat 

Tomat i skiver

Olivenolje

 

Ovnsstekte poteter

Ca 800 gram små poteter (jeg brukte morenepotet)

En neve bladpersille

Olivenolje

Salt og pepper

 

  1. Start med potetene. Varm opp ovnen til varmluft 250 grader. Ha potetene i en ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir og hell over litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Sett inn potetene og la de stå til potetskallet begynner å blåse seg opp. Da slår du ned varmen på 200 grader over-og undervarme og la de steke til de er gjennomstekt. Kjenn med en gaffel. Bland med bladpersille og olivenolje. 
  2. Sett deretter ovnen på 175 grader. Skjær opp fisken i fileter. Vask epler og druer. Skjær eplene i skiver og del druene i to. Ha litt olje i en ildfast form og legg fisken i. Ha epleskivene og druene rundt og mellom. Ha i litt bladpersille til slutt. Sett inn i ovnen og la den steke i ca 15-20 minutter. 

SONY DSC

 

Smoothie med eple og plommer

  • Skrevet 19.09.2016 klokka 10:26
  • Kategori: Smoothie

Hei,

Mandag og ny uke! Bestemor og bestefar kom innom forrige uke med epler og plommer til meg, mmm.... Jeg er så glad i norske epler og plommer, så her har det gått mye i epler og plommer de siste dagene. Jeg har også prøvd meg på noen oppskrifter med epler og plommer. Jeg har lagd eple- og plommesyltetøy som kommer neste uke, og denne smoothien jeg vil dele med dere i dag. Jeg har frosset ned noen av plommene, så jeg tenkte jeg skulle prøve meg på eple- og plommecrumble etterhvert. Det tror jeg blir veldig bra! Da tenkte jeg å bruke oppskriften på min blåbærcrumble, men bytte ut blåbær med epler og plommer. Så om du har lyst til å prøve, finner du oppskriften på blåbærcrumble her: http://spisogyt.blogg.no/1472294653_hstens_beste_dessert_.html

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC
Smoothie med eple og plomme (Gir 1 stort glass)

1 stk stort eple

Ca 10 små plommer 

3 ss yoghurt naturell

2 ss havregryn

1 ss honning

Vask eple og plommer. Del plommene i to for å ta ut steinen. Ta ut eplehuset av eplet og skjær i biter. Bland alle ingrediensene i en blender eller food prosessor og kjør til alt er godt blandet. Serveres med en gang! Topp gjerne med granola eller nøtter for ekstra crunch. 

Sportsboller med høstens fyll

God morgen! Her kommer det en oppskrift på sportsboller som gir masse energi og smaker herlig av eple, plomme og mandler. Ta med sportsbollene i sekken eller drikkebeltet, og nyt høstværet!

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC
Sportsboller med høstens fyll (Oppskriften gir ca 20 boller)

Sportsboller

5 dl melk

50 gram tørrgjær

60 gram margarin

1 ss honning 

1 ts kardemomme

1 ts salt

100 gram havregryn

300 gram sammalt hvete, fin

400 gram hvetemel

1 egg

+ 1 egg til pensling

 

Eple- og plommefyll

3 stk epler

4 stk plommer

3 ss vann

1 ss honning

1 ts kanel

 

Nøttefyll

50 gram mandler

20 gram smør

1 ss honning

  1. Smelt smøret og ha alle ingrediensene til deigen i en bakebolle. Smuldre opp gjæren i bakebollen. Varm melken til den er fingervarm (25-30 grader). Det er ikke nødvendig å røre ut gjæren i melken. Elt i kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter på sakte fart til deigen er smidig og slipper kantene. Tilsett mer mel dersom deigen er løs. Det går fint an å elte for hånd også. Dekk med plastfolie og sett deigen til heving til dobbel størrelse, ca 1 time. Lang hevetid gjør deigen mer luftig!
  2. Vask epler og plommer. Del plommene i to og ta ut steinen. Del de i terninger. Ta ut eplehuset på eplet og skjær i terninger. Ha i en kjele med vann og honning. Kom de på middels varme til de er myke. Press litt ned med sleiven du rører med, så det blir en mos med biter. Sett eple-og plommefyllet til side.
  3. Ha mandler i en foodprosessor og kjør til de er malte. Tilsett smør og honning, og kjør til det er blandet godt.
  4. Sett stekeovnen på 225 grader over- og undervarme. Strø mel på kjøkkenbenken og del deigen i 20 biter. Rull til boller og lag et hull i midten av hver bolle med tommelen. Smør et lag med nøttefyll i hullet og fyll resten med eple-og plommefyllet. Legg bollene på en stekeplate med bakepapir. Pensle bollene med sammenvispet egg.
  5. Stek bollene midt i ovnen i ca 10-12 minutter, avhengig av ovn. Avkjøl på rist

Boller er best nystekt, så hvis ikke alle bollene går med samme dag anbefaler jeg å fryse de ned. Bollene kan fint fryses ned og smake som nystekte igjen. Ta bollene opp, og la bollene tine i romtemperatur i ca. en time før de skal serveres. Rett før servering settes ovnen på ca. 200 grader varmluft. Dekk bollene inn i aluminiumsfolie og varm bollene i 3-5 minutter. Da er de som nystekte igjen, sprø overflate og saftige inni!

Superbæret blåbær

God fredag! 

Det har vært rekordstore mengder blåbær i skogen og på fjellet i år, men det er ikke for sent å dra på blåbærtur! Det er fortsatt blåbær på fjellet. Jeg plukket 15 liter på Sjusjøen på mandag. Å plukke og rense blåbær kan være kjedelig, men med alle helseeffektene og deilige oppskrifter du får fra bæret, er det absolutt verdt det!

SONY DSC
Blåbær inneholder mye antioksidanter, og er faktisk blant topp fem over matvarer med mye antioksidanter. I tillegg inneholder blåbær mineraler, c-vitamin, kostfiber, folat og vitamin E. Et superbær som styrker immunforsvaret og holder forkjølelsen borte. Jeg har fryst ned mange poser med hele blåbær, så har jeg til havregrøten, yoghurt og granola, smuldrepai, scones og smoothie utover vinteren. 

SONY DSC
Blåbærfakta

1. Blåbær er på topp fem over matvarer med mye antioksidanter.

2. Det er helt gratis å plukke blåbær og du finner de overalt.

3. Det er like mye omega-3 i blåbær som i laks.

4. Skogsblåbær er sunnere enn hagebær eller de importerte bærene. Skogsblåbærene har antioksidanter i både skall og fruktkjøtt, mens hagebærene har antioksidanter i skallet. 

5. Studier viser at blåbær kan motvirke kreft og senke innholdet av kolesterol i blodet.

6. Blåbær skal ha en stoppende effekt på forstoppelse og diaré. 

7. Studier viser at blåbær gjør hjernen klarere.

8. Blåbærsesongen varierer etter været, men kan vare fra slutten av juli til ut i september. 

9. Studier viser at blåbær er bra for synet og kan hindre synstap som følge av aldring. 

10. Blåbær smaker godt og kan brukes i så mange oppskrifter! 

Kilde: Frukt.no, bama, NRK, forskning.no

 

Fikk du lyst til å prøve ut en oppskrift med blåbær? Her er noen forslag: 

Høstens salat med blåbær: http://spisogyt.blogg.no/1472563995_hstens_salt_med_blbr_.html

Blåbærcrumble: http://spisogyt.blogg.no/1472294653_hstens_beste_dessert_.html

Muffins med blåbær og eple: http://spisogyt.blogg.no/1457107760_muffins_med_blbr_og_e.html

Blåbærscones: http://spisogyt.blogg.no/1445719164_blbrscones_til_vinter.html

Blåbærdrikk: http://spisogyt.blogg.no/1449327896_blbrglgg.html

Blåbærsmoothie: http://spisogyt.blogg.no/1451762704_nyttrskick_blbrsmooth.html

Energibar med blåbær: http://spisogyt.blogg.no/1462036320_chocolate_blueberry_e.html

Bruschetta Tortillas

Hei,

Har du planer om å lage taco i morgen? Da må du lage noen ekstra tortillalefser, og prøve bruschetta på tortillalefser til forrett eller lunsj på lørdag! Oppskrift på grove tortillalefser finner du under. Lag gjerne en stor porsjon, så kan du fryse ned å ha til flere tacokvelder eller bruke til tortillapizza. Oppskrift på tortillapizza finner du her: http://spisogyt.blogg.no/1459882258_tortillapizza.html

                   
Bruschetta på grove tortillalefser (4 snipper)

Tomatblanding

1 stk tomat

En neve koriander

¼ stk rødløk

½ fedd hvitløk

Olivenolje 

Salt og pepper

Finhakk rødløk, tomat og koriander. Bland det sammen med litt olivenolje og salt og pepper. Lag tortillalefser eller varm opp ferdige i ovnen, gjerne uten folie for å få den crispy. Ta ut tortillalefsen og del den i fire. Del et hvitløksfedd i to og gni det utover tortillalefsen. Ha på tomatblandingen og server.

Grove tortillalefser

180 gram hvetemel 

180 gram sammalt hvete, fin 

2 dl lunkent vann

2 ss raspolje

1 ts salt

  1. Ha alle ingrediensene i en bakebolle og kna deigen sammen for hånd i noen minutter til du har en fin deig, den skal ikke være klissete. Tilsett mer mel om nødvendig.
  2. La deigen hvile i ca 15 minutter.
  3. Del deigen i 8-10 deler. Ha mel på en benkeplate og kjevle ut hver del i samme størrelse som stekepannen. Det er om å gjøre å kjevle deigen så tynn som mulig. Klarer du å se hånden gjennom deigen er den bra.
  4. Stek tortillalefsene i en tørr stekepanne på middels varme. La den bli varm før du legger første lefse oppi pannen. Trykk lefsene litt ned med en stekeplate under stekingen for å unngå bobler.
  5. Pakk lefsene i et fuktig kjøkkenhåndkle etterhvert som de blir klare. Da holder de seg myke og fine frem til servering. Skal du bruke de til bruschetta kan du gjerne varme de i noen minutter i ovnen for å få de sprø eller la de ligge uten kjøkkenhåndkle. 

Tips! Frys gjerne ned en del lefser. Da kan du enkelt ta opp og varme i mikro eller i ovnen før servering! 

Kylingsalat med spekeskinke, poteter, blåbær og nøtter

  • Skrevet 14.09.2016 klokka 10:00
  • Kategori: Fugl

Hei, 

Jeg delte en blåbærsalat med dere forrige uke, og i dag kommer en ny vri av den! En salat med kylling, spekeskinke, poteter, blåbær, nøtter og masse gode grønnsaker. Passer både til lunsj og middag. 

SONY DSC

SONY DSC

 

SONY DSC Kyllingsalat med spekeskinke, poteter, blåbær og nøtter (1 person)

1-2 store never spinat eller annen salat

1 stk gulrot i skiver

1/2 stk paprika i strimler

1 stk tomat i skiver

2 håndfuller med blåbær

3 ts med cottage cheese

½ stk løk i skiver

½ stk avokado i terninger

1 håndfull mandler, grovt hakket

1 håndfull hasselnøtter, grovt hakket

3 skiver spekeskinke 

1 stk kyllingfilet

5 stk små poteter

Olivenolje

Salt og pepper

 

1. Start med potetene. Ha potetene i en ildfast form og hell over olivenolje og krydre med salt og pepper. Varm opp ovnen til varmluft 250 grader. Sett inn potetene og la de stå til potetskallet begynner å blåse seg opp. Da slår du ned varmen på 200 grader over-og undervarme og la de steke til de er gjennomstekt. Kjenn med en gaffel. 

2. Varm en panne og ha i olje. Stek kyllingen på svak varme til den er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.

3. Vask og hakk opp grønnsaker og nøtter. Bland sammen alle ingrediensene til salaten i en bolle. Dryss over nøtter, blåbær og cottage cheese. Legg på 3 skiver med spekeskinke. 

4. Del potetene i to og skjær kyllingen i skiver. Ha det over salaten og server! 

Syltet rødløk

  • Skrevet 12.09.2016 klokka 14:00
  • Kategori: Tilbehør

Hei,

I dag vil jeg gjerne dele oppskriften på mitt nye favoritt tilbehør: syltet rødløk!

SONY DSC
Sylting er en konserveringsmåte, men også en fin måte å tilberede grønnsaker på for å tilføre syre og friskhet til en rett. Syltet løk er rundere i smaken enn løk i rå form, og er perfekt tilbehør til grillmat, på pizza, i salater, og ikke minst på brødskiva eller sandwichen.

SONY DSC
Syltet rødløk

Du trenger:

1 rødløk

1 dl hvitvinseddik

1 dl sukker

1 dl vann

 

Først lager du en lake av hvitvinseddik, sukker og vann. Forholdet mellom eddik og sukker kan du justere alt etter om du synes laken blir for sur eller søt.

Ha hvitvinseddik, sukker og vann i en gryte, og varm opp til det koker og alt sukkeret er oppløst.

Mens syltelaken koker opp, kuttes rødløken i tynne båter. Overfør løken til et rent kokt glass, og hell over laken. La det avkjøles uten lokk til det når romtemperatur, ha på lokket, og sett i kjøleskapet. Den syltete røfløken er best om den får stå minst en dag, men kan fint serveres etter et par times tid.

Rødløken får en fin dyp rosafarge etter et par timer i laken. Løken holder seg lenge i kjøleskapet, men jeg tipper glasset blir raskt tomt når du har smakt på den.

Ovnsbakte poteter

  • Skrevet 11.09.2016 klokka 14:10
  • Kategori: Tilbehør

Hei,

Ovnsbakte poteter og potetbåter passer som tilbehør til mange retter! Det er ikke avansert å lage ovnsbakte poteter, de fikser seg selv i ovnen! I denne oppskriften har jeg blandet de med bladpersille, olivenolje, salt og pepper. Trikset for å få de sprø utenpå er å sette ovnen på maks temperatur, og la de stå til de begynner å blåser seg opp. Da skrur man temperaturen ned og lar de stå til de er gjennomstekte. Små poteter har mye overflate i forhold til innmat. Hvis du spiser de små potetene med skallet, får du i deg enda mer fiber enn enn med vanlige poteter.

SONY DSC

SONY DSC
Ovnsbakte poteter, 3-4 personer

Ca 800 gram små poteter (jeg brukte morenepotet)

En neve bladpersille

Olivenolje

Salt og pepper

 

Varm opp ovnen til varmluft 250 grader. Ha potetene i en ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir og hell over litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Sett inn potetene og la de stå til potetskallet begynner å blåse seg opp. Da slår du ned varmen på 200 grader over-og undervarme og la de steke til de er gjennomstekt. Kjenn med en gaffel. Bland med bladpersille og olivenolje. 

Nyt smaken av norske epler med disse oppskriftene!

  • Skrevet 07.09.2016 klokka 07:00
  • Kategori: Ukens tips

Hei, 

Det er lite som slår de saftige og syrlige norske eplene nå på høsten, så de norske eplene må uten tvil utnyttes til det fulle. Her er noen tips til hva du kan lage med de norske eplene som nå er i butikk. Følg også med videre på bloggen, det kommer flere oppskrifter med epler. 

Knallgode blåbær- og eplemuffins! Enkel og god oppskrift, perfekt til høstens turer og som restitusjonsmat etter treningsøkter!
SONY DSC
Muffins med blåbær og eple (9-10 stk)

100 g havregryn

100 gram hvetemel

150 gram sukker

100 gram smeltet smør (eller 1 dl nøytral olje)

1 stk eple, revet

2 egg

1 ½ ts bakepulver

1 dl melk

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

2 never frosne blåbær

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Bland sammen alle ingrediensene i en bakebolle og rør godt. Finn frem muffinsformer og fyll de 2/3. Stekes i 20 minutter midt i ovnen.

SONY DSC
 

Bakt eple med nøtter, rosiner, krydder og yoghurt! En knasende sprø og god kombinasjon. 

SONY DSC
Bakt eple med nøtter, rosiner, krydder og yoghurt (til 6 personer)

50 gram havregryn

En klype salt

25 gram rosiner eller tranebær

1 ts kanel

½ ts malt ingefær

½ ts allehånde, malt

6 stk epler

5 ss kokende vann

1 håndfull mandler, grovhakket

Yoghurt naturell

  1. Forvarm stekeovnen til 180 grader.
  2. Miks sammen havregryn, salt, rosiner, kanel, ingefær og allehånde i en liten bolle.
  3. Kutt av toppen på eplet, ca 1-2 cm ned. Sett toppen til side. Stikk ut kjernehuset. Fyll kjernehuset med havregrynsblandingen og sett i en ildfast form med 5 ss kokende vann i. Sett på eplelokket og stek til eplene er møre, ca 20 minutter.
  4. Hakk mandler og dryss over eplet. Serveres varmt med yohurt naturell ved siden av.

SONY DSC
 

Superrask eplesandwich! Superenkel å lage og sunt å spise. Disse eplesandwichene gir deg protein, fiber og mange andre gode næringsstoffer. Spis de på farten, ha med i matboksen eller som snacks om kvelden. 

SONY DSC
Eplesandwich - til 4 personer

2 stk norske epler

2 ss peanøttsmør

Granola, havregryn, nøtter, rosiner, tranebær, tørket frukt og annet man møtte ønske å fylle de med. 

  1. Stikk ut kjernehuset på eplene. Skjær eplene i 1 cm tykke skiver, sideveis.
  2. Smør på et lag med peanøttsmør på en eplebit. Ha over rosiner, nøtter, havregryn eller annet og legg en eplebit oppå så det blir en sandwich.

SONY DSC

Eple- og kaneldrikk! Med friskere og kaldere luft ute er det godt å komme inn etter trening til noe varmt å drikke. Eple, kanel og ingefær står godt til hverandre. Det går også an å ta med på tur i en termos :)

SONY DSC Eple- og kaneldrikk (1 glass)

3 dl eplemost/juice

2 stk tynne skiver ingefær

1 stk kanelstang

Kok opp eplemost i en kjele og tilsett kanelstang og ingefær. La det stå og trekke på svak varme noen minutter. Ha drikken gjennom en sil, så ingefær og kanel ligger igjen i silen. Kan også tas med på tur i en termos!

SONY DSC

Byggrynsgrøt med norske epler! Det begynner å bli friskere i lufta, og da er det ekstra godt å starte dagen med en varm og næringsrik grøt. Byggrynsgrøt er sunt og godt, og et supert alternativ til havregrøten eller risengrynsgrøten. Den kan med andre ord spises til frokost, lunsj og middag. Bygg er et av de mest næringsrike kornene vi har i Norge og er rik på jern, protein og B-vitamin. Nå som norske epler er på sitt beste må det utnyttes, så derfor bruker jeg eple som søtning i grøten. Det går også fint an å bruke honning eller banan. 

Byggrynsgrøt med norske epler (2 porsjoner)

1 dl byggryn (legges i kaldt vann kvelden før)

1 dl lettkokte havregryn

5 dl ekstra lett melk

1 stk eple i terninger (kan også erstattes med 1 ss honning eller 1 stk most banan)

0,5 dl rosiner (kan sløyfes)

En liten klype salt

½ ts kardemomme

½ ts kanel

Legg byggrynene i en boks rikelig med kaldt vann kvelden før. Hell av vannet og ha grynene i en kjele. Skrell eplet og skjær i terninger. Ha melk, epleterningene og rosiner i kjelen sammen med byggrynene. Kok opp under omrøring. La grøten småkoke i ca 20-25 minutter til byggrynene er møre. Tilsett så 1 dl havregryn og la det småkoke i 5 minutter til. Smak til grøten med kardemomme, salt og kanel.

Serveres med frisk frukt, bær og nøtter eller smør, kanel og sukker. Grøten holder seg i en boks i kjøleskapet i ca 3-4 dager, så hvis man lager en større porsjon har man lettvint byggrynsgrøt til lunsj eller mellommåltid. Et tips er å røre den ut med litt kesam eller yoghurt.

Eplecrumble - en sikker vinner! De norske eplene er å finne i butikk, så det må utnyttes. I tillegg til at denne desserten er fanstastisk god, så er den enkel og rask å lage! Et stort pluss er også at man kan forberede den flere dager før den skal serveres. Crumblemassen kan lages og oppbevares i kjøleskap og krydderblandingen kan man blande og oppbevare tørt i et tett glass.

 Eplecrumble - 2 porsjoner

Crumble

45 g siktet speltmel

40 g havregryn

45 g melis

4 ss smør, smeltet

En klype salt

 

Eplefyll

3 stk epler

Frøene av ¼ vaniljestang

1 ts kanel

½ ts kardemomme

½ ts malt ingefær

4 ss sukker

  1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft med grill. Begynn med eplefyllet. Bland sammen frøene av vaniljestang, kanel, kardemomme, ingefær og sukker i en liten bolle. Skrell eplene. Ta ut kjernen og kutt eplene i små biter.
  1. Ha eplene og krydderblandingen i en kjele. La det koke på medium varme under omrøring i ca. 5 minutter til eplene blir blanke og møre. 
  1. Lag crumblemassen i en annen bolle. Bland alle de tørre ingrediensene sammen. Smelt 4 ss smør og tilsett i blandingen. Bruk en sleiv til å røre sammen masse til den blir smuldrete.
  1. Fordel epleblandingen i to små ildfaste former som tåler å stå i ovnen på høy varme. Strø crumblemassen over eplene. Stekes midt i ovnen i ca.15 minutter til crumblen har fått en gylden brun farge. Følg med på steketiden da den kan variere fra ovn til ovn. Med grillfunksjonen skjer fargeforandringene fort.

Server desserten med gresk yoghurt naturell eller vaniljekesam. Yoghurtens syrlighet balanserer de søte eplene bra.


Bircher muesli - kjøleskapsgrøt! Jeg er helt hektet, for den er så god. Bircher muesli er en type kjøleskapsgrøt og ble funnet opp for over hundre år siden av den sveitsiske legen, Maximillian Bircher-Benner. Bircher muesli kjennetegnes ved at frøene suger til seg væsken fra melken gjennom natten. Det forbedrer fordøyelsen og absorpsjonen av den næringsrike müslien. Bircher müesli er fortsatt veldig populært, spesielt i USA, Tyskland og Sveits. Det gir deg masse gode næringsstoffer, som for eksempel kalsium (fra melk og yoghurt) og viktige mineraler, fett og vitaminer (fra frukt, nøtter og frø). Lag den på 5 minutter kvelden før, og frokosten står og venter på deg neste morgen! Jeg pleier å lage en stor porsjon, så jeg har lettvint når sulten melder seg. Topp müslien med for eksempel epler, plommer eller blåbær, og nyt Bircher müsli som frokost, lunsj, mellommåltid eller kveldsmat.

SONY DSC
Bircher muesli (kjøleskapsgrøt), 2 personer

1 eple

80 gram havregryn

40 gram rosiner

15 gram solsikkefrø

1 ss chiafrø

360 ml melk (Jeg brukte mandelmelk)

1 ts lønnesirup eller honning

2 ss finhakkede mandler

Blåbær, epler eller plommer som topping

Riv eplet i en bolle og tilsett alle de andre ingrediensene. Bland alt sammen. Sett i kjøleskapet og la den gjerne stå over natten  eller i minst 30 minutter. Topp med din favorittfrukt.

Tips! Chiafrøene fungerer som et fortykningsmiddel, så da blir det en mer geleaktig konsistens. Hvis du ikke ønsker å ha i chiafrø, kan du bare tilsette litt mer melk/ evt yoghurt. 

SONY DSC

Eplemos! Til denne oppskriften trenger du bare to epler, så har du en knallgod eplemos. Eplemos er godt på brødskiven, i yoghurten eller på havregrøten. Det går også an å bruke eplemos i bakst. For eksempel denne knallgode energibaroppskriften: http://spisogyt.blogg.no/1462036320_chocolate_blueberry_e.html

SONY DSC
Eplemos (1 glass syltetøy)

2 stk epler

Skrell eplene, fjern eplehuset og del eplet i 8 biter. Ha eplene i en kjele med vann. Kok opp. Hvis du ønsker litt mer smak kan du koke eplene med en kanelstang eller tilsette litt sitron og frøene fra en vaniljestang. Eventuelt kan du tilsette litt honning for en søtere smak. Ha lokk over og la det småkoke i 30 minutter til eplene er møre. Bruk en foodprosessor eller stavmisker og mos eplene til en fin mos. Ha mosen over på tette glass. Kan oppbevares i kjøleskapet i ca 5 dager. Bruk det på brødskiva, i muffins og baroppskrifter, i yoghurten eller på havregrøten. 

Tips! Tilsett gjerne litt sitron og frøene fra en vaniljestang eller en kanelstang hvis du skal ha eplemosen på brødskiven eller i yoghurten. 

SONY DSC

Saftige horn med eple, plomme, kanel og nøttefyll! Disse hornene med eple, plomme, kanel og mandelfyll er helt perfekte å ha med på høstens turer og treningsøkter. 

SONY DSC Saftige horn med eple, plomme, kanel og nøttefyll (Oppskriften gir ca 24 horn)

Grovere horn

5 dl melk

50 gram tørrgjær

60 gram margarin

1 ss honning 

1 ts kardemomme

1 ts salt

100 gram havregryn

300 gram sammalt hvete, fin

400 gram hvetemel

1 egg

+ 1 egg til pensling

 

Eple- og plommefyll

3 stk norske epler

4 stk plommer

3 ss vann

1 ss honning

1 ts kanel

 

Nøttefyll

50 gram mandler

20 gram smør

1 ss honning

  1. Smelt smøret og ha alle ingrediensene til deigen i en bakebolle. Smuldre opp gjæren i bakebollen. Varm melken til den er fingervarm (25-30 grader). Det er ikke nødvendig å røre ut gjæren i melken. Smelt smøret. Elt i kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter på sakte fart til deigen er smidig og slipper kantene. Tilsett mer mel dersom deigen er løs. Det går fint an å elte for hånd også. Dekk med plastfolie og sett deigen til heving til dobbel størrelse, ca 1 time. Lang hevetid gjør deigen mer luftig!
  2. Vask epler og plommer. Del plommene i to og ta ut steinen. Del de i terninger. Ta ut eplehuset på eplet og skjær i terninger. Ha plommer og epler i en kjele med vann og honning. Kok de på middels varme til de er myke. Tilsett kanel. Press litt ned med sleiven du rører med, så det blir en mos med biter. Sett eple-og plommefyllet til side.
  3. Ha mandler i en foodprosessor og kjør til de er malte. Tilsett smør og honning, og kjør til det er blandet godt.
  4. Sett stekeovnen på 225 grader over- og undervarme. Strø mel på kjøkkenbenken og del deigen i tre. Kjevle deigen til sirkler og skjær 8 trekanter av hver sirkel. Legg litt eple-og plommefyll og en teskje mandelfyll på enden av hver trekant, der den er bredest.
  5. Rull sammen til horn. Start der fyllet ligger og rull innover. Legg hornene med spissen ned på en stekeplate med bakepapir. Pensle hornene med sammenvispet egg.
  6. Stek hornene midt i ovnen i ca 10-12 minutter, avhengig av ovn. Avkjøl på rist 

SONY DSC
 

Ny vri av favorittmiddagen!

  • Skrevet 05.09.2016 klokka 11:00
  • Kategori: Fugl

Hei,

Jeg foretrekker raske middager som gir god næring, så derfor har innbakt kylling med pesto og serranoskinke vært en av mine favorittmiddager i flere år. Se oppskrift her: http://spisogyt.blogg.no/1461594542_fylt_kyllingfilet_sur.html. Forrige uke prøvde jeg en ny vri. Jeg fylte kyllingen med pesto og cottage cheese. I tillegg serverte jeg den med en blåbærsalat og små ovnsstekte poteter. Supergodt og enkelt!

SONY DSC
Kylling med pesto, cottage cheese og spekeskinke med blåbærsalat og ovnsstekte poteter (1 person)

1 stk kyllingfilet

1 ts pesto

1 ts cottage cheese

2 stk spekeskinke

 

Ovnsstekte poteter

8-10 stk små poteter

Salt og pepper

Olivenolje

 

Blåbærsalat

1 neve spinat

½ stk gulrot

2 skiver paprika

2 skiver tomat

1 håndfull ferske blåbær

1 ts cottage cheese (kan sløyfes)

Noen ringer av rødløk

1 skive avokado

Noen mandler, hakkede

Noen hasselnøtter, hakkede

  1. Start med de ovnsstekte potetene. Varm opp ovnen til varmluft 250 grader. Ha potetene på et stekebrett med bakepapir eller i en ildfast form. Hell over olivenolje og krydre med salt og pepper. Sett inn potetene og la de stå til potetskallet begynner å blåse seg opp. Da slår du ned varmen på 200 grader over-og undervarme og la de steke til de er gjennomstekt. Kjenn med en gaffel. 
  2. Mens potetene står i ovnen, kan du begynne på kyllingen. Stek kyllingen i en stekepanne med olje. Når den begynner å bli gjennomstekt, ta den av pannen og skjær et snitt i den. Ha i cottage cheese og pesto inni kyllingen og surr rundt spekeskinke. Legg tilbake i pannen og stek til den er gjennomstekt og spekeskinken er blitt crispy.
  3. Skjær opp ingrediensene til salaten og bland godt sammen. Serveres og nytes etter en topp treningsdag!

SONY DSC

 

Saftige horn til høstens turer

Hei, 

For et fantastisk høstvær det er i dag! Jeg startet dagen med treningstur i det fine været, og nå skal jeg å kose meg med saftige horn. Disse hornene med eple, plomme, kanel og mandelfyll er helt perfekte å ha med på høstens turer og treningsøkter. 

SONY DSC

SONY DSC
Saftige horn med eple, plomme, kanel og nøttefyll (Oppskriften gir ca 24 horn)

Grovere horn

5 dl melk

50 gram tørrgjær

60 gram margarin

1 ss honning 

1 ts kardemomme

1 ts salt

100 gram havregryn

300 gram sammalt hvete, fin

400 gram hvetemel

1 egg

+ 1 egg til pensling

 

Eple- og plommefyll

3 stk norske epler

4 stk plommer

3 ss vann

1 ss honning

1 ts kanel

 

Nøttefyll

50 gram mandler

20 gram smør

1 ss honning

 

  1. Smelt smøret og ha alle ingrediensene til deigen i en bakebolle. Smuldre opp gjæren i bakebollen. Varm melken til den er fingervarm (25-30 grader). Det er ikke nødvendig å røre ut gjæren i melken. Smelt smøret. Elt i kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter på sakte fart til deigen er smidig og slipper kantene. Tilsett mer mel dersom deigen er løs. Det går fint an å elte for hånd også. Dekk med plastfolie og sett deigen til heving til dobbel størrelse, ca 1 time. Lang hevetid gjør deigen mer luftig!
  2. Vask epler og plommer. Del plommene i to og ta ut steinen. Del de i terninger. Ta ut eplehuset på eplet og skjær i terninger. Ha plommer og epler i en kjele med vann og honning. Kok de på middels varme til de er myke. Tilsett kanel. Press litt ned med sleiven du rører med, så det blir en mos med biter. Sett eple-og plommefyllet til side.
  3. Ha mandler i en foodprosessor og kjør til de er malte. Tilsett smør og honning, og kjør til det er blandet godt.
  4. Sett stekeovnen på 225 grader over- og undervarme. Strø mel på kjøkkenbenken og del deigen i tre. Kjevle deigen til sirkler og skjær 8 trekanter av hver sirkel. Legg litt eple-og plommefyll og en teskje mandelfyll på enden av hver trekant, der den er bredest.
  5. Rull sammen til horn. Start der fyllet ligger og rull innover. Legg hornene med spissen ned på en stekeplate med bakepapir. Pensle hornene med sammenvispet egg.
  6. Stek hornene midt i ovnen i ca 10-12 minutter, avhengig av ovn. Avkjøl på rist 

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Eplemos

  • Skrevet 01.09.2016 klokka 10:45
  • Kategori: Tilbehør

Heisann, 

Nå er det så mye deilig norske epler i butikken, så det må utnyttes. Til denne oppskriften trenger du bare to epler, så har du en knallgod eplemos! Eplemos er godt på brødskiven, i yoghurten eller på havregrøten. Det går også an å bruke eplemos i bakst. For eksempel denne knallgode energibaroppskriften: http://spisogyt.blogg.no/1462036320_chocolate_blueberry_e.html

SONY DSC

SONY DSC
Eplemos (1 glass syltetøy)

2 stk epler

Skrell eplene, fjern eplehuset og del eplet i 8 biter. Ha eplene i en kjele med vann. Kok opp. Hvis du ønsker litt mer smak kan du koke eplene med en kanelstang eller tilsette litt sitron og frøene fra en vaniljestang. Eventuelt kan du tilsette litt honning for en søtere smak. Ha lokk over og la det småkoke i 30 minutter til eplene er møre. Bruk en foodprosessor eller stavmisker og mos eplene til en fin mos. Ha mosen over på tette glass. Kan oppbevares i kjøleskapet i ca 5 dager. Bruk det på brødskiva, i muffins og baroppskrifter, i yoghurten eller på havregrøten. 

Tips! Tilsett gjerne litt sitron og frøene fra en vaniljestang eller en kanelstang hvis du skal ha eplemosen på brødskiven eller i yoghurten. 

SONY DSC

Høstens salat med blåbær, cottage cheese og nøtter

  • Skrevet 31.08.2016 klokka 13:01
  • Kategori: Salater

Hei, 

Det er rekordstore mengder blåbær på fjellet og i skogen nå, så jeg har vært på blåbærtur og plukket med meg store mengder av superbæret! Blåbær hjelper til med å holde forkjølelsen borte, og smaker fantastisk godt. Jeg har fryst ned mange poser med hele blåbær, men noen bokser står igjen i kjøleskapet for å ha på havregrøten og i salaten denne uken. De siste dagene har jeg hatt blåbær i salaten hver dag, og det er så godt. Sammen med litt nøtter og cottage cheese seiler den opp som favorittsalaten!

SONY DSC

SONY DSC

Høstens salat med blåbær, cottage cheese og nøtter (2-4 personer)

1 pose spinat

1-2 stk gulrot

1 stk paprika

1 stk tomat

3 håndfull med blåbær

3-4 ts med cottage cheese

½ stk løk

½ stk avokado

1 stor håndfull mandler, grovt hakket

1 stor håndfull hasselnøtter, grovt hakket

Evt. spekeskinke 

 

Vask og hakk opp grønnsaker og nøtter. Bland sammen alle ingrediensene til salaten i en bolle. Dryss over nøtter, blåbær og cottage cheese. Server som tilbehør til lunsj eller middag, eller spis som den er! 

Kristin Hjelstuen

Hei!
Mitt navn er Kristin Hjelstuen og jeg er 21 år gammel. Jeg er idrettsutøver i skiskyting på høyt nivå og en matentusiast. Jeg jakter hele tiden etter sunne og gode oppskrifter som gjør at jeg kan yte mer i idretten min. På denne bloggen håper jeg å kunne inspirere til matglede med sunne og velsmakende måltider som er raske og enkle å tilberede.

Search

Bloggdesign

hits