I'm back!

  • Skrevet 28.04.2017 klokka 09:00
  • Kategori: Ukens tips

Heihei, 

Da er jeg tilbake etter årets skiskyttersesong. Det har vært en innholdsrik sesong, med gull på stafett i Norgesmesterskapet som et av høydepunktene. Det er hyggelig å høre at flere har savnet nye oppskrifter i vinter, så det er bare å følge med videre utover våren og sommeren for nye oppskrifter. Legger ved noen bilder fra skisesongen under. Ønsker alle en strålende langhelg!

                    

Foto: Øyvind Bratt og privat

HYTTEKOS

  • Skrevet 22.01.2017 klokka 14:10
  • Kategori: Knekkebrød

SONY DSC

SONY DSC

BLÅBÆRKNEKKEBRØD MED SMILENDE EGG 

Blåbærknekkebrød 

1 stk egg

Salat

Noen skiver paprika

Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE: Kok egget i 7 minutter for smilende egg. Skjær opp salat og paprika. Legg på knekkebrødet, krydre og nyt! 

SONY DSC

 

Torsk med pasta, sitron og pistasjnøtter

Heihei, 

Her kommer oppskrift på en enkel, sunn og god hverdagsmiddag!

SONY DSC
Torsk med pasta, sitron og pistasjnøtter, 4 personer

800 gram torskefileter

½ stk sitron

Litt olivenolje

Salt og pepper

Noen dryss chiliflak

Fullkornspasta etter anvisning på pakningen

2 stk hvitløksfedd

1 stk rødløk

250 gram fersk spinat

Pistasjnøtter

1 boks philidelphia, naturell

Parmesan

Avokado

Cherrytomater

 

  1. Smør en ildfast form med smør eller olje og lett fiskestykkene oppi. Riv skallet av ½ stk sitron. Pensle fiskstykkene med olivenolje og strø på sitronskall, salt og pepper. Klem over litt sitronsaft. Stek midt i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter til fisken er gjennomstekt.
  2. Vask og rens spinat. Rens og finhakk hvitløk og sjalottløk. Stek hvitløk og løk til den er blank. Ha spinaten i pannen og sett på lokk. La det stå i ca 2 minutter.
  3. Kok pasta etter anvisning på pakken mens fisken steker. Sil av vannet når den er ferdig kokt. Ha den kokte pastaen i en serveringsbolle og rør i Philadelphia. Vend inn spinat og løken.
  4. Anretning: Skjær opp noen skiver avokado i terninger og noen cherrytomater. Ha litt av pastablandingen på en tallerken. Ha avokado og tomater oppå pastaen. Legg deretter torskefileten oppå og dryss over hakkede pistasjenøtter og parmesan. Ønsker du mer syre kan du sirkle over litt sitronsaft til slutt. 

SONY DSC

SONY DSC

Julens friske restesalat

  • Skrevet 27.12.2016 klokka 10:20
  • Kategori: Salater

Hei, 

Har du rester etter ribbe, pinnekjøtt, fisk eller skinke fra julemiddagene? Da kan du lage en superdeilig salat etter skituren. Denne er med egg, sprø spekeskinke og kylling, men kyllingen kan fint byttes ut med det du har tilgjengelig.

Restesalat 

Kylling, pinnekjøtt, ribbe, fisk eller skinke

1 egg

Noen cherrytomater

Noen skiver paprika

3 skiver spekeskinke

Salatløk

Salat og ruccola

Brokkolispirer

 




 

 

 

 

 

Supergod julelunsj

  • Skrevet 25.12.2016 klokka 16:14
  • Kategori: Bakst

Hei, 

God jul! Hos oss er det tradisjon med julelunsj i julen. Det er et av julens høydepunkt å komme inn fra skitur og nyte en god lunsj med familien. Her er tips til et komplett lunsjbord! Lunsjbordet gir gode omega-3 fettsyrer gjennom laksen og karbohydrater gjennom havregryn-cupcakes, rundstykker og knekkebrød. Man får også proteiner fra yoghurt og cottage cheese i rundstykkene og havregryn-cupcakes. Andre viktige kilder som fylles er antioksidanter gjennom blåbærgløgg og mange vitaminer og mineraler fra syltetøy, frukt, grønnsaker og frø og korn fra rundstykker og knekkebrød. Det meste kan ordnes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet. God lunsj! 

SONY DSC Lakserull er både næringsrikt, raskt å lage og utrolig godt! Det gjør seg med litt friske farger på lunsjbordet. Det lønner seg å lage et stort fat, for de pleier å forsvinne fort. Oppskrift på lakserullene finner du her.

SONY DSC Havregryn-cupcakes med yoghurt og frukt eller pepperkakestrø. Disse tror jeg blir populære på lunsjbordet. De er noe nytt og spennende. Det smaker som rene desserten i tillegg til at de inneholder flere av de gode næringsstoffene som kroppen trenger for å yte lenge og bra. Oppskriften finner du her.


SONY DSC Ferske rundstykker løfter lunsjen! De er proppfulle av gode næringsstoffer som gjør at man holder i mange timer. Oppskriften finner du her.

Knekkebrød kan være et godt tillegg til rundstykkene. Jeg pleier alltid å lage en stor batch før juleferien, så jeg har gjennom hele julen. Det er så lettvint og godt å ta seg et knekkebrød hvis man er sulten. Oppskrift på knekkebrød her.


SONY DSC Rundstykker og knekkebrød trenger pålegg, og det meste smaker godt på nystekte rundstykker. Til julebrunsjen vil jeg anbefale et deilig syltetøy i julens farger: bringebærsyltetøy med honning og chia. Syltetøyet er lagd på naturens søtning, honning. Jeg er opptatt av et variert kosthold, og derfor er det fint å kunne bytte ut raffinert sukker i noe av maten med naturens søtning, honning. Selv om jeg har byttet ut sukker med honning i dette syltetøyet synes jeg den er utrolig god på smak. Syltetøyet finner du her.


SONY DSC Gløgg er selve juledrikken. I desember i fjor delte jeg en oppskrift på blåbærgløgg med dere. Den er rene antioksidantbomben som gir immunforsvaret et ekstra boost nå i vintermørket. Blåbærgløggen er en av de beste jeg har smakt. Oppskrift finner du her.

 SONY DSC Spis en regnbue! En fruktsalat slår sjelden feil. Det smaker godt og frisker opp lunsjbordet med sine flotte farger. Miks det du har i kjøleskapet.Tips finner du her.

GOD JUL!

  • Skrevet 24.12.2016 klokka 13:42
  • Kategori: Bakst

GOD JUL!


 



 

Reinsdyr pannekaker

  • Skrevet 23.12.2016 klokka 08:30
  • Kategori: Bakst

God morgen! I dag er det lille julaften og jeg har startet dagen med reinsdyr pannekaker i dag. Nå skal jeg ut på skitur før treet skal pyntes. GOD JUL!

SONY DSC

SONY DSC
Reinsdyr pannekaker (2 stk reinsdyr pannekaker)

2 stk egg

2 dl havremel

2 dl havregryn

1 ss fiberhusk (kan sløyfes)

1 ts bakepulver

1 ss honning

3 dl melk

Reinsdyr 1: Bacon, marshmellow, mørk sjokolade knapper, frossen bringebær

Reinsdyr 2: Banan, frossen blåbær, frossen bringebær

 

Bland alle ingrediensene i en bolle. Fiberhusk gjør pannekakene ekstra saftige, men kan også sløyfes. Rør alt sammen og stek i en stekepanne med olje eller smør. Lag to litt større som er ansiktet og to mindre til nese. Skjær ut ører av noen av pannekakene. Velg reinsdyr 1 eller 2 og lag reinsdyr pannekaker. Serveres nystekte!

SONY DSC

SONY DSC

Klementin dyppet i sjokolade

  • Skrevet 21.12.2016 klokka 14:20
  • Kategori: Frukt

SONY DSC Klementin dyppet i sjokolade

1-2 stk klementiner

Ca 50 gram mørk sjokolade

Litt kokosmasse

  1. Kok opp vann. Smelt mørk sjokolade i et vannbad.
  2. Skrell klementin.
  3. Dypp klementinen i sjokoladen og ha på et fat. Dryss over kokosmasse og sett kaldt i noen minutter til sjokoladen har stivnet. 

SONY DSC

Julenisse havregrøt

  • Skrevet 20.12.2016 klokka 08:00
  • Kategori: Bakst

Hei,

Nå begynner det å nærme seg julaften. Jeg har planlagt en hardøkt på ski på julaften, så da tenkte jeg å starte dagen med en varm julenisse havregrøt for å være klar for hardøkt.

SONY DSC
JULENISSE HAVREGRØT

2 dl havregryn

4-5 dl melk/vann

En klype salt

Jordbær

Rosiner

Gresk yoghurt naturell

Frossen bringebær

 

Bland havregryn, melk/vann og salt i en kjele. Kok opp og la det småkoke i 3-5 minutter. Rør om nå og da. Ha grøten over i en bolle og smør yoghurt naturell til skjegget og kanten på nisseluen. Vask og del jordbær i to. Lag nisseluen av jordbærene. Lag nese og munn med rosiner og en frossen bringebær til nese. Skivet jordbær fungerer også som nese. Pynt med en liten dæsj yoghurt naturell på toppen av lua, så du får på dusken. 

SONY DSC


 

OPPSKRIFTER TIL JULEFERIENS FILMKVELDER + FILMTIPS

  • Skrevet 18.12.2016 klokka 13:11
  • Kategori: Bakst

Hei, 

Jeg er ikke personen som ser mye på film, men i julen synes jeg det er koselig å krype under et teppe og se film med familien. Til filmen synes jeg en varm kopp kakao, pepperkaker og klementiner hører til. Da er julestemningen sikret! Det finnes så mange koselige julefilmer. Her er mine favoritter som jeg kan se gang på gang. Sammen med filmene har jeg lagt ved oppskrifter på hva jeg kunne tenkt meg til filmen. Håper det faller i smak!

Hvilke filmer får deg i julestemning?

Polarekspressen

Love Actually

The Santa Claus

Tre nøtter til Askepott

Home Alone

Flåklypa Grand Prix


VARMENDE: Sjokoladepinner eller varm kakao, gløgg eller chai latte

KNASENDE: Pepperkakerhjemmelaget bounty-sjokolade, honningristede mandler, kransekakekuler, rudolf julebrownies

KALDT: Frozen yogurt bites

FRISKT: Juletre av frukt, eplesandwich, fruktfat, oppskåret appelsiner, fruktsalat i kopp, klementiner

Varm julekakao

  • Skrevet 17.12.2016 klokka 11:00
  • Kategori: Drikke

LUKE 17! Nå er det bare en uke igjen til julaften. Ta en pause og nyt en varm snømann kakao. 

SONY DSC
Snømann kakao (2 kopper)

100 gram kokesjokolade

Ca 4 dl melk

1/2 dl kremfløte til krem

Snømann: Smeltet mørk sjokolade til knapper, øyne og munn, marshmellow, orange godteri til nese, salte stenger til bein og armer

  1. Del sjokoladen i biter og ha i en gryte. Hell over melk og varm opp på middels varme. Rør hele tiden. Ha kakaoen i passende kopper.
  2. Pisk kremfløten til krem og ha oppå. Lag en snømann og legg oppå kremen. NYTES!

 

Hvit snømann kakao (2 kopper)

Hvit sjokolade har en søtere smak enn den mørke sjokoladen.

5 dl melk

100 gram hvit sjokolade

½ ts vaniljeessens

Litt salt

1/2 dl kremfløte til krem

Snømann: Smeltet mørk sjokolade til knapper, øyne og munn, marshmellow, orange godteri til nese, salte stenger til bein og armer

  1. Kok forsiktig opp melk, pass på at melken ikke brenner seg.
  2. Skru kjelen ned på svak varme eller trekk til siden. Tilsett grovt hakket hvit sjokolade, vaniljeessens og litt salt. Rør rundt til sjokoladen har smeltet. Ha kakaoen i passende kopper. Pisk kremfløten til krem og ha oppå. Lag en snømann og ha oppå. NYTES!

SONY DSC

 

BAKT RISKREM MED BRINGEBÆRSAUS OG NØTTER

  • Skrevet 16.12.2016 klokka 10:46
  • Kategori: Dessert

Hei, 

Vi spiser alltid riskrem i julen, og i år har jeg prøvd meg på en ny variant. Den ble så lett og luftig etter å ha stått noen minutter i ovnen, så denne skal jeg garantert servere til dessert etter en julemiddag. 

SONY DSC BAKT RISKREM MED BRINGEBÆRSAUS OG NØTTER (6 PERSONER)

900 gram risengrynsgrøt eller risengrynsgrøt lagd av 2 dl grøtris, 4 dl vann, 10 dl melk og ¼ ts salt

2 dl kremfløte

25-35 gram melis

2 ts vaniljesukker

Hakkede nøtter etter ønske (hasselnøtter, valnøtter, mandler)

Bringebærsaus: 300 gram frosne bringebær og 25 gram melis

  1. Kok opp vann og tilsett grøtris og salt. La grøtrisen småkoke til vannet nesten er kokt inn, i ca 10 minutter. Tilsett melken og la det stå og tykne på svak varme i ca 45 minutter under lokk. Rør av og til. Avkjøl grøten. Har du ferdigkjøpt risengrynsgrøt kan du hoppe over dette steget.
  2. Sett ovnen på 125 grader.
  3. Visp fløte til krem, og vend kremen i den avkjølte grøten. Smak til med melis og vaniljesukker. Fyll grøten i 6 små ildfaste former.
  4. Bak dem 10-15 minutter i ovnen før servering. Mens riskremen bakes i ovnen, lag bringebærsausen i en kjele. Varm opp de frosne bringebærene og smak til med melis.  Server riskremen med hakkede nøtter og bringebærsaus.

SONY DSC SONY DSC

JULENISSE FRUKTSPYD

  • Skrevet 15.12.2016 klokka 15:13
  • Kategori: Frukt

SONY DSC

SONY DSC JULENISSE FRUKTSPYD

Små julenisse fruktspyd. De små julenissene er enkle å lage og morsomme å sette frem. 

1-2 stk bananer

En kurv jordbær

En kurv druer

Rosiner (kan sløyfes)

Tannpirkere

 

Vask jordbær og druer. Skrell banan og skjær i tynne skiver. Skjær noen av skivene til trekanter for toppen av nisseluen. Fest rosiner som er skåret i mindre biter til druen. Tre på en tannpirker og server! 

Raske og sunne middager for hektiske førjulsdager

  • Skrevet 14.12.2016 klokka 11:50
  • Kategori: Bakst

Hei, 

Det kan være mye å gjøre de siste ukene før jul, men det trenger ikke gå utover middagen. Her er tips til raske og sunne middager for de hektiske førjulsdagene. Trykk på bildet eller linkene for å komme til oppskriftene. God førjuls- og middagstid!  

SONY DSC
Pastasalat med kylling

SONY DSC
Rask lasagne  


Søtpotet nachos

SONY DSC
Teriyakilaks med mangosalat og couscous

SONY DSC
Tomatsuppe med smilende egg

SONY DSC
Laksewrap

SONY DSC
Tortillapizza på 10 minutter

LUCIADAGEN

  • Skrevet 13.12.2016 klokka 07:00
  • Kategori: Bakst

St.Lucia! I dag er det Luciadagen. Det er ikke for sent å bake lussekatter enda. Oppskrift på deilige lussekatter med safran og marsipan finner du her. Form lussekattene til en krone og prøv en ny variant på snurringen som jeg har gjort! 



 

 

 

Kristin Hjelstuen

Hei!
Mitt navn er Kristin Hjelstuen og jeg er 22 år gammel. Jeg er idrettsutøver i skiskyting på høyt nivå og en matentusiast. Jeg jakter hele tiden etter sunne og gode oppskrifter som gjør at jeg kan yte mer i idretten min. På denne bloggen håper jeg å kunne inspirere til matglede med sunne og velsmakende måltider som er raske og enkle å tilberede.

Search

Bloggdesign

hits